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リョウ
材料
・香味油
・卵黄
・白ワインビネガー
・レモン汁
・マスタード
・ブラックペッパー
・塩
・チーズパウダー
5
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☻カフェの人
★レシピ
卵黄 1個
オリーブオイル 100ml(サラダ油おk)
白ワインビネガー 小さじ2(お酢おk)
マスタード 小さじ1
刻んだアンチョビ 1本くらい(無ければ塩ちょい)
ブラックペッパー ちょっと
★作り方
卵黄に半量のオイルをすこーーーーしずつ入れながら混ぜ合わせる。
白っぽくなったらビネガー入れて混ぜる。
残りのオイルをまたすこーーーーしずつ入れて鬼ほど混ぜる。
残りの材料を全部ぶち込んでよく混ぜる。
ここまでで利き腕がパンパンに疲れてたら完成👍
12
kei
大根おろしって和食専用みたいなとこあるよね。
でもあの特有のみずみずしいさっぱり感を和食にしか使わないのはもったいない。
ってことでパセリと粒マスタード、オリーブオイルでイタリアンにアレンジしてみたよ。
食べてみると全く違和感ないしすっごく美味しいからぜひ一度試してほしい。
塩胡椒して焼いただけの海老がワインに合うおしゃれなおつまみに変身するよ。
ステーキや揚げ物なんかのこってりした料理がメインの時に副菜として並べても喜ばれると思う。
冷蔵庫に眠ってる大根ない？
あったらぜひこのレシピ作ってみて。
___________________________
【レシピ】2人分
海老…6尾
大根（すりおろし）…80g
塩胡椒…適量
オリーブオイル…大さじ1
☆パセリ（みじん切り）…大さじ2
☆レモン汁…大さじ1
☆粒マスタード…小さじ1
☆塩…ひとつまみ
レモン…1かけ
ブラックペッパー…適量
オリーブオイル…適量
①.海老は殻を剥き、背ワタを取ったら水洗いしてキッチンペーパーで水気を取る。
②.フライパンにオリーブオイルをしき、塩胡椒した海老を中火で両面焼く。
③.大根をすりおろして余分な水分を切り、☆と一緒にボウルに入れてよく混ぜる。
④.皿に②を盛り付け③を乗せてレモンを飾り、ブラックペッパーをちらしてオリーブオイルをかけたら完成。
7231
いおり
【材料】
パスタ
玉ねぎ
しめじ
にんにく
ツナ缶
塩
🌟パスタ茹でるときしっかり塩を入れる(たっぷりお湯に小さじ2強くらいの塩入れてる)
茹で汁
醤油
みりん
酒
ブラックペッパー
19
織田信長
周りの感想は大好評。
臭み抜きとして、肉が漬けられるほどのウイスキーと少量の水と水溶液の塩分濃度1%になるように量の塩を加えて1日寝かせる。
肉質は部位によってかなり変わります。
腕と足は親鳥みたいなモッチリふわふわだけど歯ごたえのある肉質で特に美味しい。首や背ロースあたりはとにかく硬い。硬すぎる。食べれない。
油を多めに入れて焼くとケンタッキーに似た香りがして非常に良い匂いで、獣臭もしない。
臭み抜きは自己流ですが、マジで鹿でもイノシシでも美味しくなるので試して欲しいです。
ウイスキーと塩だけで作った溶液に肉を浸してキッチンペーパーで水気を拭き取るだけで腐敗を遅らせて熟成しやすくなったりします。
なお、下味に塩味とウイスキー感が加わるので、ブラックペッパーを沢山ふりかけて地料理するとなお美味いです。
26いおり
【材料】
鶏もも肉1
しめじ
玉ねぎ
トマト缶
小麦粉
オリーブオイル
オレガノ
塩
胡椒
白ワイン100ml
ローリエ
メープルシロップ
ブラックペッパー
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