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揚げ出し豆腐
#揚げないフライドポテト #のりしお
#GRAVITY料理部 #男料理
作り方
①じゃがいもを乱切り「皮付きのまま」にしボ－ルに水を入れ付けとく。 置いておくと白く濁る「でんぷん質で片栗粉の原料になります。」のでそれを捨てる。
② 水気を切ったじゃがいも🥔を耐熱用のタッパーに入れる。芋の個数によって火の通り具合が違うので確認しながら調整する
③ じゃがいも🥔をレンチンして つまようじで指してス－ッと通るくらいになれば目安
④ レンチンし終わったら ポリ袋に入れ 空気を膨らませ 片栗粉を入れ混ぜる。
⑤ 熱したフライパンに 大さじの油を入れ湯気が立ったら ④を入れ 中火寄りの強火に調整し
フライパンに投入。 このとき、いじりすぎると形が崩れてしまうので我慢。
⑥ いい感じにこんがりとしたきつね色になるまでそのままにしとく。
⑦焦げ目がついたら 塩と青のり「青粉でも代用可」 を入れ 最後にバター🧈を落とし フライパンであおり味がついたらかんせい！
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揚げ出し豆腐 投稿者
横に写ってるのは肉じゃが丼です