鶏肉のハンバーグ　#のようなも | け兄の投稿-Gravity SNS

こ〜ちゃん！ふっくらジューシーなハンバーグ

夕暮れが近づき、空が茜色に染まる頃、こ〜ちゃんはキッチンに立った。
「今日はハンバーグにしよう！」
孫の大好きなメニューだし、ママが帰ってくる頃には温かいご飯を用意しておきたい。

フライパンを取り出しながら、ふと昔を思い出す。自分の子供たちが小さかった頃、忙しい毎日の中で、一緒に食卓を囲む時間だけは大切にしていた。今度は孫のために、そんな温かな時間を作ってやりたい。

さあ、まずは玉ねぎだ。包丁を入れると、シャクッと心地よい音が響く。みじん切りにした玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、サラダ油を絡めてレンジで「チン！」。ふわっと甘い香りが広がる。

次にボウルを用意し、パン粉に牛乳をじっくり染み込ませる。「こうすると、ふわふわに仕上がるんだよなぁ」と、こ〜ちゃんは呟く。そこへ、合いびき肉と塩・こしょう・ナツメグを加え、レンジで冷ました玉ねぎをそっと混ぜ込む。

「よし、こねるぞ！」
ボウルの中で、肉の感触を楽しみながら手を動かす。ギュッ、ギュッと練り上げるうちに、次第に粘り気が出てくる。「いい感じだ！」満足げに頷きながら、空気を抜くようにペタペタと成形し、小判型に整えた。

フライパンにサラダ油をひき、じゅわっと焼き始める。こんがり香ばしい焼き目がついたら、ひっくり返してふたをする。「じっくり蒸し焼きにすると、肉汁が閉じ込められてジューシーになるんだよなぁ」と、こ〜ちゃんは鼻をくすぐる香りに思わず笑顔になる。

焼き上がったハンバーグをお皿に移し、今度は特製ソース作り。酒、ケチャップ、ウスターソースをじっくり煮詰め、最後にバターを溶かし込むと、ツヤツヤのソースが完成した。

ちょうどその頃、「ただいま〜！」と玄関の扉が開く音がした。孫がぱたぱたと駆け寄ってきて、ハンバーグを見て「わあ！」と目を輝かせる。ママも「お義父さん、ありがとうございます」とほっとした表情で席についた。

「さあ、召し上がれ！」
孫がナイフを入れると、中からじゅわっと肉汁があふれる。「おいしい！」と頬を膨らませながら食べる姿に、こ〜ちゃんは満足げにビールを一口。「うん、今日もいい仕事したな！」

温かいハンバーグと、家族の笑顔が並ぶ食卓。こ〜ちゃんの心も、ぽかぽかと温まっていた。

鶏肉のハンバーグ #のようなもの

鶏肉のハンバーグ　#のようなもの