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もんぴー。
全国てきに、凄い雪⛄とか、寒波が、凄いですね。。気をつけて良い週末をにゃーー。
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Yuki
炙りアジです。
皮と身をそれぞれ違う温度で炙って塩とエシャロットの様なもの…聞き忘れてしまいました…を乗せたものになります。
噛めば噛む程魚の旨味がこれでもかと口の中に広がり、たまらない味わいが楽しめました。
いつまでも噛んでいたいくらいの美味しさでした。
身の部分の絶妙なミディアムレアがまた旨味を引き出していて、魚の生臭さは全く無く、ただただ味わい深さだけが残る素晴らしい逸品でした。
歯応えの弾力も心地良く、食べていて気持ちの良いメニューです。
満足度は昨日投稿したチーズでも味わえましたが、更に満足させられて脱帽するしかありませんでした。
まだまだディナーは続きます。
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457Yuki
チーズ専門店さんのランチでした。
蕎麦粉のガレットです。
チーズの濃厚な風味に蕎麦粉生地のガレットの香り高い味わいに、大満足の逸品でした。
生地はサクサクとふんわりのちょうど良い歯応えで、蕎麦の味が存分に楽しめます。
チーズと一緒にナイフで切っていただきますが、この組み合わせを最初に考えた人にお礼を言いたくなりますね。
チーズを楽しむには最適なメニューのひとつだと思います。
比較的あっさりした生地と濃いめのチーズの対比が面白く、非常に幸せなランチタイムになりました。
繊細な料理だとも思うので、一口ずつしっかり味わっていただきました。
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685Yuki
海老のグラタンです。
具沢山でしたが、どこを食べても海老！海老の香りと味わいが口いっぱいに広がる素晴らしい逸品でした。
ここまで海老が押し寄せて来るのも凄いなと、感心しきりのお品です。
具材の味わいも素晴らしいのですが、そこには必ず海老の風味が付いて来ました。
熱々で、すぐには食べられない程でしたが寒波の厳しいこの時期にはそれも最高の調味料ですね。
前菜4種とパンが付いて来るのもポイントが高く、これでこのお値段？という感じの価格帯なのも心配になるレベルでした。
この日はランチミーティングという事で立ち寄らせていただきましたが、店主さんの笑顔や接客が相変わらず素晴らしく、気持ちの良い時間と空間を提供いただきとても助かりました。
カフェでの時間はこういう時にも素晴らしい気持ちにさせてくださるので、ありがたい限りですね。
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480Yuki
シェフの奥様が手作りされたというベーコンをカットして焼き上げたものになります。
こちら、肉の旨味と塩気のバランスが絶妙で、噛めば噛む程美味しさの波が起きる素晴らしい逸品でした。
外側はカリカリ、中はしっとりとしていて非常に上品な味わいでもありました。
野菜と一緒に食べると口の中もフレッシュになって、ちょうど良い塩梅です。
こちらには間違い無く、ビールやワインが合うと思います。
熱々のベーコンは、寒さの厳しい夜にはとてもありがたく、舌鼓を打ちながらのんびりといただく事が出来、素敵な時間になりました。
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474Yuki
紅茶の投稿です。
AU BON VIEUX TEMPSのアールグレイです。
茶葉に柑橘の香りが付けられていて、素晴らしく爽やかな匂いに心躍ります。
柑橘独特の爽やかさに、どこか華やかさもある香りは流石の一言。
お味も何となくフルーティーさを感じられつつ、王道の茶葉の風味が楽しめます。
味と香りのバランスが良い紅茶はテンションが上がりますね。
こちらにはシンプルなショートケーキを合わせたのですが、生クリームのこってり感の後に飲むとより爽やかさが感じられて、素晴らしい組み合わせでした。
スイーツとの合わせ方で紅茶も楽しめる、大人の時間を過ごす事が出来ました。
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1288Yuki
紅茶の投稿です。
HARNEY & SONSの「HOLIDAY」になります。
紅茶にオレンジピール、紅花、グローブ、シナモンをブレンドしたスパイスティーになります。
非常にスパイシーで身体がぽかぽかあたたまる、刺激的なお味で何とも言えないスパイシーな刺激が心地良い銘柄でした。
ある種癖がある感覚ですが、それも味わい深く大人っぽい仕上がりです。
オレンジピールの爽やかさとシナモンのあたたかみがしっかり感じられ、冬らしいブレンドになります。
クローブの風味もあってか、複雑で香りも多重に感じられるのが楽しい逸品でした。
こちらにはチョコレートのダックワーズを合わせていただきましたが、チョコレートと一緒に食べると何とも言えない優しい風味に変化して、チョコレートの旨味が引き立つ組み合わせになって、とても味わい深い仕上がりに。
大人っぽい時間になって、大満足のティータイムになりました。
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472Yuki
「本気で作ったプリン」とSNSでPRしていらしたお品をオーダーしました。
調理面に関しては門外漢なのですが、70〜80度で焼き上げられているそうです。
ぷるぷるで柔らかいとろっとした食感に、キャラメリゼのパリパリ感の組み合わせがたまらない逸品でした。
甘さは少し控えめで、キャラメリゼされた部分がほろ苦くかつ甘味が強い印象です。
なめらかな口当たりに程良い甘さ、苦味も感じられて大人っぽいスイーツでした。
この日は早朝から打ち合わせが入っていたのですが、行く前にお店に立ち寄っていただいて来ました。
こうしたもので朝を迎えられるのは、大人の幸せですね。
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481Yuki
酒粕とベリーのジェラートです。
組み合わせに驚きましたが、酒粕の風味とベリーの酸味が不思議とマッチするなかなか謎めいたスイーツでした。
シャリっとした食感と口溶けの良さで食べやすさもありましたが、どこか癖もあり…なかなか大人向けのデザートです。
夜カフェとして予約して入ったお店でオーダーしたのですが、本当に不思議なメニューでつい頼んでしまったという感じですね。
しっかり洋風にまとまっているのは流石でした。
たまにこうした面白いものに出会うのも、カフェ巡りの趣味の楽しさでもありますね。
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264Yuki
豆ボナーラと名付けられたこちらは、豆乳で作ったカルボナーラになります。
確かに豆乳の香りと味がして、親しみのある風味が香ります。
シンプルに見えて新しい、ありそうで無かったお味に扉が開いた感覚です。
もっちり太麺に豆乳のカルボナーラがしっかり絡んで、旨味を余す所無く味わえます。
ベーコンの塩気もちょうど良く、カルボナーラとしてきちんと成立しているのも嬉しいところでした。
普通のカルボナーラよりはさらっとあっさりいただけるのも、嬉しいポイントでしょうか。
胃もたれはしなさそうな感覚です。
ヘルシーにいただき、とてもありがたいランチになりました。
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872Yuki
SILVER POTの「Peach Earl Grey」です。
その名の通りアールグレイにピーチの香りをつけたもので、こちらも邪道だとお店の人が笑っていました。
茶葉自体はしっかりしており、アールグレイの柑橘の旨味はきちんとしていて、そこにピーチのフレッシュでフルーティーな味わいが加わった感じになります。
果物と果物の組み合わせなので、女性にもおすすめ出来るのかなと思いました。
デザートっぽいお味に僕は個人的に大満足でした。
面白い銘柄ですし、こういうのを偏見無く楽しめるのも良いものだなと感じます。
フルーツの甘酸っぱい香りとお味に舌鼓を打つ事が出来る、楽しい紅茶だと思いました。
気持ちに余裕が持てる、面白さのあるお味に満足です。
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