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雨
洗うと水が奥まで染み込んで早くダメになると。お肉やお魚の油が気になるならお皿に乗せれば良いだけと。セイロのお手入れは濡らして固く絞った布巾で拭いて干す。匂いが気になるなら布巾にお酢を垂らして拭きあげる。板前さんのまな板と同じだって。
みんな水洗いしてるからカビたり巻きが外れて2,3年で買い替える羽目になるとのお話。めちゃくちゃ勉強になった
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コメント
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むーむ
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こ〜ちゃん🌱
特売のマグロを見つけた日は、ちょっといいことがあった気がする。こ〜ちゃんは、スーパーで大ぶりのマグロの切り身を手に取りながら、「今日はこれで決まりだな」とほくそ笑んだ
帰宅すると、ママと孫たちはリビングで遊んでいた。にぎやかな笑い声に包まれながら、こ〜ちゃんはエプロンをつけ、キッチンに立つ。「さあ、こ〜ちゃん特製の竜田揚げ、作るぞ！」
レシピ
材料
マグロ：500g（食べやすい大きさにカット）
塩：少々
片栗粉：適量
サラダ油：適量
☆漬け込み調味料
おろししょうが：小さじ2
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ2
作り方
1. マグロの下準備
こ〜ちゃんは、まな板の上でマグロをころころ転がしながら、包丁を入れる。「よし、こんなもんだな」とつぶやきつつ、一口大にカット。塩を軽くふって、5分ほど置く。すると、じわっと余分な水分がにじんでくる。それをキッチンペーパーでやさしく拭き取るのが、こ〜ちゃん流のひと工夫。
2. 漬け込み
ビニール袋に、しょうがの香りがふわっと広がる漬け込みダレを準備。「この香りがたまらんのよなぁ」と思いながら、マグロを入れてシャカシャカ。10分ほど馴染ませる間に、孫たちの声がキッチンまで響いてくる。「こ〜ちゃん、何作ってるの〜？」「お魚のからあげだぞ！いい匂いするだろ？」
3. 衣付け＆揚げ
マグロを取り出し、片栗粉をふんわりまとわせる。「しっかりまぶすとカリッと揚がるんだぞ」とつぶやきながら、余分な粉をぱたぱた払い落とす。フライパンに1cmほど油を入れて170℃に熱し、マグロをそっと入れると、「ジュワッ」という心地よい音が響く。片面がきつね色になったら、ころんと裏返す。揚げすぎると硬くなるので、カリッとしたらすぐに取り出すのがポイントだ。
4. 仕上げ
網の上で油を切ったら、最後にお好みで塩をパラリ。「さあ、熱々のうちに食べよう！」
「わあ！サクサクだ！」と孫たちが目を輝かせる。ママも一口食べて、「うん、おいしい！しょうがの香りがちょうどいいね」とにっこり
こ〜ちゃんは、ごはんをほおばりながら「ふふん、こ〜ちゃんの竜田揚げ、なかなかやろ？」と得意げに笑う
「おかわり！」の声が響く頃、こ〜ちゃんの心はぽかぽか温かかった。今日も、みんなの笑顔がごちそうだ
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五右衛門
回答数 44>>
25
キクミ
まだ買って3年弱やのに[目が回る]
酷使してたからか。。
だから、すごい久しぶりにセイロを出して蒸し器で温めをした。
買い換えるとゴミ出し問題もあるから、マイカ板交換で修理してみる。
11
miimii
セイロを駆使して
色んなものをお料理されてる方をみて
私もやってみたい！って思って早１年w
先日、セイロ蒸しを食べに行った帰りに
やっとこさセイロを買って
帰りましたとさ♪
ﾙﾝ((p*'v`*q))ﾙﾝ
#セイロ蒸し初心者🔰
#おうちごはん
BRAZIL/ブラジル
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ラ's🍅とまとの女
ありがとうありがとう！！そうします！！！
❊ 蒲公英 ❊
引っ越したら収納も増えるし 生活が落ち着いたらせいろを買おう でもちゃんとお手入れできるのか そこが心配だったので調べたら 洗ってはいけないと出てきて 目から鱗でした 実家で木のまな板をガンガン洗って いたけど まな板も洗っちゃダメなんですね[びっくり]