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🪽天使Stella
滋養強壮に良いスープのご案内です。
①沸騰したお湯を用意します。
昆布を入れます。
②大根、にんじんをすりおろします。
③梅干し、味噌、ひと掴みのお塩を入れます。
大分薄味なので味気なく感じるかもしれませんが身体の中の不要な油分や毒素を押し流してくれます。
もうひとつのスープ
①豆腐屋さんの無調整豆乳を用意
沸騰したお湯に白だし、昆布、しょうが入れます。
②蓮根すりおろし、にんじんすりおろしを
入れます。
③（あれば野菜屑の出汁をとります。）
④天然塩、天然の醤油を入れます。
⑤お好みで味を調整してください。
風邪をひいた時の歌
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ﾊﾔﾀﾝ星人🍳👽
作り方
材料
だし
・煮干し35g
・昆布2g
・水500㎖
タレ
・薄口醤油大さじ1
・濃口醤油小さじ1
・ニンニク半片すりおろし
香味油
・ラード10g
・ニンニク半片みじん切り
・煮干し5g
麺マルタイ1束
スープ
・料理酒大さじ1
・みりん大さじ1
・砂糖小さじ1～(好みで増やす)
・塩(味濃い目の場合)
トッピング
・スプラウト
・焼いたベーコン
・キクラゲ
1.タレを器に用意。
2.フライパンにラードを溶かしてニンニクと煮干しの香りを移す。香りがたってきたら濾しながら1の器に移す。出涸らしは3に加える。
3.麺を茹でる。
4.2のフライパンに出汁を沸騰させる(余裕あれば火に入れる前に寝かせる)沸騰させたら弱火で5分。出涸らしを捨てる。料理酒、みりん、砂糖、味の素を加えて再沸騰させる
5.盛り付けて完成。
#GRAVITY料理部 #おうちごはん
#ラーメン #煮干しラーメン
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niko
熊本名物のひとつ。
黄色の衣に包まれた蓮根のさくさく感の合間で、突然に顔を出すからし味噌の清涼感。
蓮根の穴いっぱいにからし味噌を詰め込こむのは、滋養強壮のためらしい。
そのままでも油断すると泣きをみる、ちょっと好みが分かれる逸品。
トースターで軽く焼き目をつけてかじると、からしが元気いっぱい。マヨネーズを少し付けるのが、大人のたしなみかもしれない。
ちなみに家族の中では辛味好きの僕だけが絶賛だった。
ようやく食べられて、しあわせでした。
ごちそうさま。
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なかっち
鯛の頭で潮汁風鍋にした🎵
鯛のアラが１９９円♥️♥️
水からゆっくり昆布の出汁をとって、臭み消しウロコを取った鯛のアラを、鍋が煮立ってきたら下処理していちょう切りした大根と一緒に入れて、よーくアクを取りながら、酒、みりんちょい、塩。ほんだしをひとつまみ。
この鍋はシンプルが故に、ひとつまみの塩が味を左右しちゃうので、少しづつ丁寧に🎵
味が整ったら豆腐とネギを入れて完成♥️
そこに最後は大根おろしを乗せて🎵
存分に鯛の出汁が味わえる鍋なのです🎵
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すッごォい💋たぬ吉
ひどく咳き込んでるし、喉がヤられて声がカッスカス。
物流業従事者だけど、お客様との会話にもなかなかに難儀してる模様。
斯様な状態だから食欲がないけど肉が食いたいなどとフツーにおぬかしあそばすが、言ってる事矛盾しまくってねえか？
【火曜】
じゃが芋 拍子木切り
玉葱 テキトーにスライス
ぶなしめじ 根元を切り落としほぐす
蓮根、生姜、大葉 みじん切り
じゃが芋玉葱ぶなしめじを炒め合わせ、和風な感じ？の合わせ塩で調味
（ドンキで買った『ふ～塩』使用）
鶏挽肉、料理酒、醤油、水でふやかしたパン粉、蓮根、生姜、大葉、魚粉だしを練り混ぜて焼く
両面が焼けたら合わせ調味料（みりん風調味料、醤油、粉山椒、片栗粉）を投入
なつくね的な何ぞ
【水曜】
大根、人参、玉葱 賽の目切り
ぶなしめじ 根元を切り落としほぐす
舞茸 軸のとことかさ？本体？に分け、軸のとこを粗みじん切り
豚切り落とし肉 テキトーにスライスして業スーで買ったハーブ塩と舞茸の軸部分を揉み込んでおく
ベーコン テキトーにスライス
を炒め合わせ煮込んでコンソメで調味したごろごろスープ？で夕飯。
食欲もないし大根も残ってたし丁度いいわ。
今夜の分にはアスパラと白菜とミニトマトを加えてみようかと思案中。
カレー粉を加えるかは決めかねてる。
土曜が胃カメラだからあわよくば金曜夜までこれでもたせられねえものか、と考えるぐらいにはズボラなんだよな。
#うちのごはん
#おうちごはん
#うちのご飯
#ダラッケー
#犠牲者は常に夫
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ヒロ55
ありがとうございます。作ってみます。
絵理ちゃん姫
詳しいレシピありがとうございます[照れる] 凄く風邪ひきやすい体質なので、大いに参考にさせて頂きます。 風邪→お味噌汁がいままでの定番だったから。