共感で繋がるSNS
投稿
いちいち
ずっと思い悩んでることがあります。
ひとつ皆さんに、お尋ねしたいことがあります。
もし、家の近くに近々スイーツの店がオープンするとします。
そのケーキ屋は、何でも揃うケーキ屋ではなく、ある一品のスイーツに特化した専門店です。
何の専門店が出来れば、いちばん嬉しいですか？
どんな店がオープンしたら、嬉しいですか？
商品、サービス、提供方法など何か思いつくままでいいですのでぜひ教えてください。
特に女性の方たちの声を聞かせてください。
和洋問わず。
823
2.2k
コメント
関連する投稿をみつける
のりしお
久しぶりに来たオムライスとカレーの専門店で
75
ここのえ
地下にあった紅茶専門店の空間でゆっくりスイーツ食べながら紅茶飲むのは好きでした
4いちいち
今度ケーキ屋さんに行った時、店内をぐるーっと見渡してみてください。
商品はほぼ次の5つのカテゴリーに分けられます。
デイリー、PG、アントルメ、プレゼント、ギフト。
デイリーはシューやプリンのように、日常で食べるおやつ菓子。
PGはプチガトー、要するにカットのショートケーキ、ミルフィーユやモンブラン等。
アントルメはホールケーキのこと。
プレゼントは、2000円未満のちょっとした焼き菓子の袋入り。(焼き菓子単品も含む)
ギフトは箱に入った焼き菓子詰め合わせ、進物。
だいたい街のケーキ屋さんはこんな感じです。
最近はデイリーに特化した店、ギフトが強い店、アントルメ専門の店などいろいろ特徴あるケーキ屋が増えてきましたが、、、。
一般的に言われているのは、デイリーは客寄せパンダで、花形はPG、でもケーキ屋が本当に売りたいのは、原価率が低く客単価が高いギフトです。
美味しいデイリーでお客さんを増やして、少しづつハードルを上げていって、最終的にギフトに繋げていくのが目的です。
こんな視点で一度ケーキ屋を見てみてください。
その店の経営方針や姿勢、何を本当に売りたいのかがなんとなく見えてきますよ。
#週末の過ごし方
145
hima
349
ポン
ピザ屋さんに。
専門店ならではのメニュー数に選ぶのが大変だった。トマト、チーズ味。
たまらん。
次回の楽しみも増えた。
143 もっとみる 
関連検索ワード
ぷっちょ
誕生石みたいな毎月テーマある12種類だけのケーキはどうでしょう…？ 誕生花や星座みたいに…旬やイメージ盛り込んだやつ。
えもんちゅう
チーズケーキ専門店がほしいです[大笑い] いろんな種類のチーズ使ってたり季節のフルーツ入りとか。普通のケーキ屋さんだとシンプルなものしか置いてないのでチーズケーキだけでバリエーションあったら通いたくなります！
おちゃわん🍚
フルーツタルトがいいなぁ！ 大きくなくていいので、1口サイズくらいのものをご褒美スイーツでちょこちょこ買いたいです[ほっとする]
ぴょんたver3
正直特化していればなんでも良いと思います。どんなものでも秀でていれば近くだからとか遠いからとか関係なく好きなお客さんは行きます。 逆に意見聞くと余計に迷いが出ますよ。お客さんはわがままですから。 自分がこれだけは負けない、というものを磨くのも手かと。 個人的にはティラミスが好きです[ほっとする]
マヤ
あたしはタルトの専門店だったらテンション上がります♪