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いちいち
今年のクリスマスケーキの予約の傾向は、例年よりフルーツタルトの割合が高めです。(うちの店)
うちの店のフルーツタルトは、フルーツを盛り盛りにするので、家ではカットし辛いと思います。
でも、家で素人さんがカットしてワーッ、キャーッとか言いながら、楽しく過ごす家族の団欒のひとときが一生の思い出になったりします。
カットして大きいの、小さいのができて、じゃんけんで取り合いしたりして。
チョコプレート、誰が食べるかのじゃんけんとか。
だからいいんです。
僕が仕事でカットするみたいに、家でスパーっと切ってしまったらなんか味気ないし、つまらない。
だから家では、僕は切らない。
お祝いの場でケーキより大切なのは、家族の幸せな笑い声と笑顔だと思っているから。
うちはケーキ屋だけど、売っているものは「思い出づくり」です。
なんかのCMであったように、「モノより思い出」！！
娘の誕生日会すべて、いまだに覚えているもんね。
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コメント
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いちいち
クリスマス、オワタ。
身体が限界！
若い頃は、これくらい平気だったのに！
当分、イチゴと生クリームは見たくもない。
クリスマス時期のケーキ屋さんは、クライマーズハイならぬ、クリスマスハイ状態になり、身体は疲れに疲れているのですが、意識はマシンのようにケーキを作り続けます。
今年のクリスマスケーキの傾向は、昨年より数は売れましたが、小さくかわいいホールケーキがよく出ました。
昔のように、余ったクリスマスケーキを最後半額で売る時代は終わり、足りないぐらいで売り切るのが、いちばん効率がいい。
材料費が高く欠損出すと、微々な儲けがいっぺんに吹っ飛んでしまう。
とりあえずひとつのヤマは超えました。
次のヤマは奇跡の9連休。
娘が帰省してくるから、頑張れる。
クリスマスといえば、6年前ぐらいに、小さいホールケーキにクリスマスのチョコプレートの代わりに「結婚してください❤️」のメッセージ書いたこともあったな。
大きな花束と、ちょうど2人分の大きさのケーキともに。
プロポーズ成功したかな？
4173いちいち
今日のフルーツタルト。
でっかいな〜。
どうやって家でカットするのだろうか、いつも考えながら、作っています。
でもカットをしながらワイワイと笑い合うのも、家族の団欒のシーン。
いつかの将来、それが素敵な思い出となってくれたら嬉しいです。
うちは思い出を売ってます。
みなさん、お誕生日おめでとうございます。
素敵なひとときを、、。
532.1kいちいち
よくケーキ屋で、フルーツタルト等のタルトの土台となっているアーモンドクリーム生地です。
レシピ、載せておきます。
業務用の量です。覚えるの簡単です。
柔らかくしたバター 450g
粉糖 450g
卵 450g
アーモンドパウダー 400g
小麦粉 50g
ラム酒 25g
上から合わせていくだけです。
市販のタルトカップに絞って、180°c 25分〜30分ぐらいで焼き上がります。
あとは上にカスタードクリームを絞って、フルーツを飾り付けるだけで完成です。
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まー
ハンドミキサーが古いせいかパワー&スピード不足で卵がなかなか立たず…。
しかも、買ったばかりのオーブンレンジのオーブン機能を初めて使うので温度感覚がわからず、ジェノワーズを若干焼きすぎるアクシデントがありつつ…笑
なんとか焼き切り、クリームを立て(今回は「明治おいしい生クリーム200ml」を3個使用)、苺(とちあいかをサンドと飾りで2パック使用)をサンドし、ナッペと周りの絞りまで自分がやって、あとの飾りは子供にやらせました😙
飾りに使ったメレンゲサンタは仕事で使ってるやつを拝借。
スノーマンとチョコペンと飾りのアラザンなどなどはSeria、チョコプレートは市販の板チョコ。
ピザやらチキンやらを散々食べたあとにも関わらず、
6号(18cm)サイズのケーキを6人でペロリと平らげましたとさ🍰
甘いものは別腹って、ホントよね😄
#クリスマスケーキ
#ケーキ
#パティシエ
#今日の1枚
#スイーツ
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ぐぅ💚🐶
✨🎄𝕄𝕖𝕣𝕣𝕪 ℂ𝕙𝕣𝕚𝕤𝕥𝕞𝕒𝕤🎄✨
我が家は一足先に昨日クリスマスパーティーしました🎄🎁🎅
毎年恒例でお料理全部1から色々作って大変だったけど、すっごい喜んでくれたから大満足ー🥰🫶🏻️
今年も娘と一緒にケーキ作っていちご🎅とココア🦌作ってくれた- ̗̀ 👏🏻 ̖́-キラキラいっぱいで上手🤩
子供達もサンタさんのお衣装着てすっごい可愛かったぁ😍✨
家族の笑顔が何よりものプレゼントだぁ😭❤️
いつも幸せをありがとう☺️🎶
･*🌼メニュー🌼*･
ビーフストロガノフ🐮
ほうれん草とベーコンのキッシュ🥬
クリスマスチキン🐓
ローストビーフ🍛
スイートポテトのツリータルト🍠
クリスマスケーキ🎂
#クリスマス
#クリスマスパーティー
#ぐぅぐぅkitchen
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ヨッシー*´3`*´
#満腹でヤバい
おダーと娘が一緒にクリスマスケーキを作ってくれました。お取り寄せのイチゴがX'masに間に合わず、今日になっちゃったそうで。
(チキンは昨日🍗)
今日のディナーはまさかの寄せ鍋で、
締めのおうどんまで食べた後に、縦に18cmのそびえ立つケーキがどーん‼️
嬉しいよ…美味しいよ…でも苦しい[泣き笑い]💦
お腹にはうどんがまだたっぷり…
うぅぅぅ……_(:3」∠)_ｻﾝｷｭｰﾀﾞｰﾘﾝ
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Taizo
せっかくなので、
クリスマスケーキを作ろう！
普段はドリルを持つけど、
今日は泡だてマシーン♪
途中、
「生クリームにココアを混ぜたら？」
と妻にアドバイスを貰い、飾り付け！
良い思い出になったかな？🎂🌲
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Lydia
今更クリスマスケーキを作った🎂
材料を買いに行けないから
まだやりたい飾りつけ出来なかったけど
ケーキって難しいね
キレイに切れないし生クリーム塗るの難しいし
パティシエさんは沢山練習したんだろうなぁ……
どの世界でもプロと名がつく方は
本当に凄いと思う。
努力を沢山してるって事だもんね。
何かをしてお金を頂く事が尊い……
1030
シュリ
今日はひな祭り!!🎎
今年はフルーツタルトでお祝いです！(^^♪
ちらし寿司は昨日食べました笑笑
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あじさい
は〜綺麗 楽しい気持ちになりますね〜
優ﾁｬﾝ
やっぱ違うよねーー🥲✨♥
はな
素敵なお仕事ですね🎵 大変な時期ですが、どうか御自愛下さい✨
ミいい
フルーツタルト美味しそうです[目がハート]
ももいちこ
お疲れ様でございます 一年で1番大変なひと時ですね [ハート] 頑張れ頑張れ👍 みんなの笑顔を創り出せるお仕事 最高だよ