👍🍜

ありがとうございます！ 脂はフードプロセッサで砕いた煮干しとニンニク少々で香り付けし、荒めに漉して煮干し感を演出してみました。

@らめる ： 煮干し脂作ると結構生臭くなりません？生臭いというのか煮干し臭いというか、、、煮干しあんまり好きじゃないのでアレですけど笑

@シュン ： おっしゃる通りです。難しいですよね！ なので、香りの軽快なかえり煮干しを混ぜて、ニンニクで少し匂いを消しつつ、ラー油を作る要領で熱した脂を粉末に流し込む方式で香ばしさを出してみました。 確かに、好みもあるかもしれません。

ありがとうございます！ モチモチの太麺です👍

やった！ご出資お待ちしております😎